Histoire du café
L'origine du café en tant que plante remonte à des millions d'années. En fait, le véritable âge de sa découverte est introuvable. Il n'y a aucune trace dans les livres d'histoire qui a découvert l'excitation du café en premier. Il existe d'innombrables légendes de la découverte du café. Parmi elles, il y a deux grandes légendes qui sont les plus intéressantes ? Ce sont les"Histoire du berger's" et le"Moine arabe"? Le premier est la découverte du christianisme, et le second est la découverte de l'islam !
La première légende :
La légende du berger peut aussi être appelée; la légende de Kardi ; est la découverte du christianisme. Ceci est enregistré dans le linguiste libanais Fast Nairobi (1613-1707) dans le"Monastère de l'insomnie" (1671). L'histoire se déroule sur le plateau éthiopien du VIe siècle : il y a un berger nommé Kaldi en Éthiopie. Alors qu'il gardait les moutons, il a soudainement constaté que ses moutons avaient l'air très excités après avoir mangé une baie rouge à proximité. Il a donc cueilli ces fruits et les a distribués aux moines du monastère pour les manger. Ils se sont tous sentis rafraîchis après avoir mangé, et ils ont commencé à manger ce miracle qui les a aidés à garder le moral pendant la prière. Les baies arrivent.
Le deuxième type de légende : Moines arabes,"Légende des moines arabes" peut aussi être appelé"Légende de Xueke Omar", qui est la découverte de l'Islam. C'est l'histoire enregistrée dans"L'origine du café" (1587) par le musulman Abou Dar Khadi. La scène de cette histoire se situe dans les montagnes du Yémen au XIIIe siècle. En 1258, Cheikh Omar, déporté par sa tribu pour crimes, erra à Vasaba (situé en Arabie) loin de sa ville natale de Moka. Il avait tellement faim et fatigue qu'il ne pouvait plus marcher. À ce moment-là, alors qu'il était assis sur la racine de l'arbre pour se reposer, il trouva de manière inattendue un oiseau volant et s'arrêtant sur la branche, criant avec un son qu'il n'avait jamais entendu auparavant. Il a regardé de plus près et a constaté que l'oiseau picorait le fruit sur la branche avant de tirer sa gorge et de crier magnifiquement, alors il a cueilli tous les fruits dans cette zone et les a mis dans le pot, et a ajouté de l'eau. Ébullition. Par la suite, il a commencé à dégager un parfum puissant. Non seulement il avait bon goût après l'avoir bu, mais il rafraîchissait également le corps et l'esprit fatigués. Il a donc cueilli beaucoup de ces fruits miraculeux et les a apportés dans la soupe à boire lorsqu'il a rencontré des patients. Enfin, parce qu'il a fait de bonnes actions partout, les gens de sa ville natale ont pardonné son crime (cause du crime : béguin pour la fille du roi), qu'il est retourné à Moka et l'a loué comme le"Saint."
Résumé de la plante de café : Les variétés de café les plus importantes au monde' comprennent principalement : l'Arabica (Caffearabica), le Robusta (Coffeacanephora ou café Robusta) et le Libéria, ces trois variétés originales. L'une des meilleures variétés de café est l'Arabica, qui représente 75 % de la production mondiale de &. Cette variété de caféiers convient à la plantation en haute montagne avec de grandes différences de température entre le jour et la nuit, ainsi que les sols à faible humidité et bon drainage. L'altitude idéale est de 1000m-2300. Mètres, plus l'altitude est élevée, meilleure est la qualité. La production de café Robusta représente environ 20 à 30 % de la production mondiale &. Il convient à la plantation dans les basses terres à moins de 1000 mètres d'altitude. Il a une forte adaptabilité à l'environnement et résiste aux ravageurs et aux maladies. Cependant, son goût est un peu inférieur. La qualité est également bien inférieure, il est donc principalement utilisé pour faire du café instantané.
Le fruit est une drupe. Il mesure environ 1,5 cm de diamètre. Il est vert au début, puis devient progressivement jaune et devient rouge à maturité. Il est très similaire aux cerises et est la cerise de café, qui peut être récoltée à ce moment-là. Le fruit du café contient deux graines, les grains de café. Les deux haricots sont reliés par un côté de leurs joues, se faisant face debout. Chaque grain de café a une fine enveloppe externe, ce film est appelé peau argentée et sa couche externe est recouverte d'une couche de peau externe jaune, appelée endocarpe. Le grain de café entier est caché dans la pulpe visqueuse, qui s'ouvre en pulpe de café, qui est douce et sucrée. La couche la plus externe est l'enveloppe externe... Le caféier peut porter des fruits plusieurs fois en un an. Et le fruit (appelé aussi cerise) coexiste à différents stades de la période de maturité. Pour qu'un caféier mature porte ses fruits, il faut environ cinq ans de soins attentifs.
En Éthiopie aujourd'hui, on trouve encore du café sauvage. On dit que peu de temps après la découverte du café là-bas, les graines de café ont été apportées dans la péninsule arabique. Au 7ème siècle après JC, une véritable culture du café a commencé et les Arabes ont traité le café comme un fruit. Les baies de café ont été bouillies dans de l'eau Faites des boissons. La pulpe de café est également fermentée pour faire du vin. Plus tard, le café s'est répandu en Turquie. Contrairement aux Arabes, les Turcs ont trouvé que le café torréfié a un goût plus parfumé. Ce genre de"rôti" le café est la forme embryonnaire des personnes qui torréfient le café aujourd'hui. En 1610, des marchands de Venise, en Italie, apportèrent du café sur le continent européen. Le premier café italien, Bottega, a ouvert ses portes à Venise en 1645. En 1720, Francesca (Floriano. Francescari) a ouvert le Florian Cafe sur la Piazza San Marco, qui est le café le plus célèbre et le plus cher (hors Japon) au monde. une. Les cafés sont encore appelés Caffés en Italie, et Cafés ailleurs en Europe. Depuis lors, les cafés se sont rapidement répandus dans toute l'Italie, dont la plupart sont ouverts à Venise (Venise)
