Pour obtenir une tasse de café parfaite, il est nécessaire de moudre les grains de café en poudre de café. Par conséquent, le moulin à café est un outil indispensable dans la maison de tout amateur de café.
Les archives historiques montrent qu'en 800 après JC, les Éthiopiens ont trouvé beaucoup de café et sont tombés amoureux de ce type de boisson. À cette époque, ils choisissaient des objets en forme de pierre ou de bois, et même des grains de café écrasés avec du mortier et un pilon à certains endroits.
La première machine à café a été introduite en Grèce vers 1350 av. Ils ont proposé l'idée d'un moulin à café, qui est une machine utilisée pour écraser les grains de café en poudre fine. Avec le développement de la technologie, de nombreux moulins à café impressionnants et avancés ont vu le jour.
Dans ce numéro, faisons d'abord connaissance avec le moulin à café à meules et le moulin à café à lames.
1. Le broyage des bavures est principalement utilisé dans les systèmes de fabrication de café automatiques.
Ils utilisent différentes pièces métalliques de travail à l'intérieur de l'équipement et mesurent l'espacement actuel entre elles, vous fournissant ainsi une méthode pour contrôler la cohérence de la taille de la poudre de café. Les moulins à café utilisent deux plaques dentelées qui se balancent pour écraser chaque grain et sont conçues pour cracher le marc de café uniquement après les avoir broyés à la bonne taille.
Les broyeurs à fraises sont généralement en céramique ou en acier.
Le broyeur de bavures en acier est abordable et offre de bonnes performances, mais sa durée de vie peut ne pas être longue. Les fraises en céramique sont généralement utilisées dans les broyeurs manuels et ont une durée de vie plus longue, bien qu'elles soient chères.
Tous les moulins à meules vous permettent de régler la distance entre les meules pour modifier la taille de la poudre de café. Que vous utilisiez AeroPress, un filtre à café ou une cafetière à l'ancienne, vous aurez le café parfait à chaque fois.
Vous pouvez acheter un moulin à café deux en un et commencer immédiatement à préparer du café. Ces moulins à café utiliseront toujours un moulin à café.
Ils sont automatisés, puissants et fournissent un produit final cohérent presque à chaque fois. De plus, lors de l'utilisation du broyeur à bavures, il n'y a pas de lame. Vous pouvez utiliser des pastilles ou de la poudre de riz blanc pour nettoyer le système du broyeur.
2. Le moulin à lames est généralement un système de moulin à café manuel.
Le broyeur à lames, parfois appelé broyeur à hélice, est généralement moins cher et constitue un choix idéal pour les débutants ou les personnes qui ne sont pas prêtes à se lancer dans la vie du café auto-broyé.
Il définit une certaine distance entre les surfaces internes et utilise une ou deux lames pour couper vos grains de café. La lame vibre comme une hélice dans un avion, et les grains sont secoués dans un broyeur et coupés au hasard en fines tranches.
Par conséquent, le broyeur à lames n'est pas très homogène, ce qui peut affecter le goût du café.
On estime que les nouveaux arrivants qui découvrent le café ne remarqueront pas cette différence. Cependant, si vous êtes prêt à améliorer votre niveau de production, le broyeur à fraises est un meilleur choix.
Le moulin à lames vous offre un moyen pratique de moudre le café, ce qui convient le mieux à une utilisation dans la presse à café.
Les broyeurs à lames nécessitent généralement plus d'entretien que les broyeurs à bavures.
Étant donné que le broyeur à lames doit généralement être affûté en fonction de la fréquence d'utilisation et d'un nettoyage en profondeur pour éviter une accumulation excessive de matières organiques et d'huile, cela doit être fait manuellement.
