Le café est un produit biologique et périssable. Le café se détériore très rapidement lorsqu’il est exposé à l’air et à la chaleur. Plus le café reste longtemps dans le moulin à café, plus le temps de contact entre le café et la source d’oxygène et de chaleur sera long, et le café deviendra également difficile à avaler. Si vous ne le nettoyez pas régulièrement, la plupart des machines à café ont une petite quantité de poudre de café à gauche à l’intérieur, ce qui signifie que les grains de café que vous moudre à chaque fois ne sont pas 100% frais.
La façon dont le moulin à café broie les grains de café peut être différente de ce que vous pensez. Vous pouvez contrôler l’épaisseur de la poudre en ajustant le bouton sur le broyeur, mais la poudre de café moulu ne sera jamais uniforme. Toutes les poudres de café sont de taille différente. En d’autres termes, la majeure partie de la poudre de café moulue par un moulin à café de haute qualité peut répondre à nos attentes, et seule une petite partie est trop grossière ou trop fine poudre de café.
Parmi eux, la poudre de café ultra-fine est la principale raison pour laquelle vous devez nettoyer le broyeur. Comme ces poudres de café sont très, très petites, elles se détérioreront plus rapidement lorsqu’elles seront exposées à l’oxygène et à la chaleur. En même temps, ces poudres fines se mélangeront à des substances grasses et colleront au broyeur. Au fil du temps, la poudre de café coller au broyeur formera une coquille, ce qui donnera à la poudre de café moulu une saveur d’arachide torréfiée. Tout le café moulu des moulins à café non lavés a ce goût. Tant que vous nettoyez le broyeur régulièrement, vous pouvez complètement vous débarrasser de ce goût ennuyeux!
