Surtout pour ceux qui recherchent un broyage frais, il est essentiel d'acheter un broyeur. L'éditeur ne recommandera pas la marque de broyeur à acheter, mais fournira simplement une idée d'achat pour votre référence !
position
Ce positionnement a deux significations, l'une est le type de fonction (degré) que vous souhaitez obtenir pour un produit en tant que consommateur, et l'autre est le positionnement du fabricant du produit vis-à-vis du public. Cela doit avoir un objectif clair, et il est préférable de le faire correspondre pour éviter le gaspillage d'une efficacité excessive et l'embarras d'une efficacité insuffisante. Par exemple, certains moulins à café ne sont recommandés que pour un usage domestique, mais s'ils sont utilisés à des fins commerciales, ils seront surchargés, ce qui affectera la durée de vie de la machine.
Choix de la tête de coupe
En tant que partie la plus importante du moulin, la tête de coupe affecte directement la distribution du diamètre de la poudre de café. Il existe une étiquette apposée sur un moulin à café sur le marché, mais en fait il n'y a que deux lames. La machine communément appelée "chopper" n'entre pas dans le cadre de cet article. À l'heure actuelle, les types de têtes de coupe qui existent généralement sont divisés en fraises coniques, fraises plates et dents fantômes.
Couteau à cône :Les grains de café sont broyés en particules par broyage, de sorte que leur forme est principalement en bloc. Généralement, il est principalement utilisé pour le meulage à la main. Parce qu'il se présente sous forme de "broyage", une grande quantité de poudre fine semblable à de la poussière apparaîtra lorsque les grains de café seront écrasés et éclatés. Les granules de café normaux sont également irrégulièrement grumeleux, mais auront tendance à être uniformes dans leur ensemble. Le couteau à cône est proche de granulaire, ce qui conduit à un chemin d'absorption d'eau plus long, et il faut plus de temps pour entrer en contact avec l'eau, de sorte que la libération initiale de substances solubles ne sera pas trop élevée. Convient pour une utilisation comme verseur sur un moulin à café. L'effet de meulage des couteaux à cône coûteux et des couteaux à cône bon marché est également très différent.
Couteau plat :Les grains de café sont broyés en particules de manière rasante, de sorte que leur forme est principalement en forme de flocons (bandes). La structure est que les disques de coupe supérieur et inférieur sont placés en parallèle et les grains de café sont poussés par la force de rotation du disque de coupe inférieur pour le broyage. Par conséquent, le poids des grains de café ci-dessus affectera l'uniformité des grains de café entrant dans la plaque de coupe. En raison de la poussée, la collision des grains de café augmente et la proportion de poudre fine augmente également. Le taux d'extraction et l'arôme sont améliorés en peu de temps. Convient aux meuleuses italiennes et à main.
Dent fantôme :Les grains de café sont broyés en particules par broyage, de sorte que leur forme est principalement plus proche d'une sphère. Mais aussi parce qu'un grain de café peut être broyé en plusieurs sphères de particules fines, les déchets (poudre fine) produits par le broyage des sphères augmenteront également. Mais les différences entre les grosses particules globales sont minimes. Convient pour le meulage à la main.
Le choix entre meulage manuel et meulage électrique
Les caractéristiques du meulage à la main sont pratiques et faciles à transporter. Les caractéristiques du meulage électrique sont qu'il évite les problèmes et qu'il a une grande précision. En théorie, l'efficacité du meulage électrique, la limite supérieure de la qualité et de la stabilité du meulage seront supérieures à celles du meulage manuel et le prix sera naturellement supérieur à celui du meulage manuel. Si la meuleuse à main et la meuleuse électrique sont du même prix, la meuleuse de joueur est préférée.
qualité et prix
En termes de qualité, l'accent peut être mis sur la tête de coupe, le matériau utilisé et sa dureté, ce qui affectera directement la durée de vie de votre tête de coupe (meuleuse). Tels que la tête de coupe en acier inoxydable martensitique, la tête de coupe en acier au chrome-molybdène, la tête de coupe en acier à haute teneur en azote. Le second est le diamètre de la tête de coupe, qui se reflète le plus directement dans la fraise conique. En partant du principe que d'autres facteurs sont fixes, l'effet de broyage du grand diamètre est forcément meilleur que celui du petit diamètre.
Lors de l'achat d'un moulin à café, vous devez d'abord déterminer s'il est destiné à un usage domestique ou commercial, italien ou lavé à la main, à quelle fréquence il est utilisé, fixer le prix le plus abordable, rechercher les performances, la qualité, la longévité ou l'apparence.
